广式蒸金钱肚
“ 这道简单易做的金钱肚虽然美味，但早茶上一份（五六片）要价十块八块。今天在家学会了，不但卫生而且便宜。”
[主料]
金钱肚：300g
花生：1碗
[辅料]
姜：1大块
蚝油：2汤匙
酱油：1汤匙
胡椒粉：1～2茶匙
鸡精：1茶匙
香油：少许
生粉：1～2茶匙
盐：2茶匙
辣椒酱：1茶匙
糖：1茶匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[广式蒸金钱肚的做法步骤]
1、金钱肚、花生飞水洗净后，加姜片、盐一同放入高压锅，压二～三十钟（外面卖的金钱肚会发涨，是先用小苏打泡过的）。
2、压好的金钱肚放凉后斜刀三十度切二厘米宽片，加入蚝油、酱油、香油、鸡精、胡椒粉、辣椒酱、糖及生粉拌匀。
3、花生捞出放入盘底，将调好味的金钱肚铺在上面。
4、放入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
5、一道美味的茶楼早点—-广式蒸金钱肚（也可将花生换成白萝卜，做法同上）。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 粤菜