焦糖南瓜芝士蛋糕 德普烤箱烘焙食谱
“ 焦糖南瓜芝士蛋糕
说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；
德普烘焙实验室 制作时间：100min、制作难度4星、人数4人适应人群：老少皆宜
烤制设定：德普烤箱焙烤模式、170度、预热15min、烤制40min
配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g”
[主料]
奶油奶酪：250g、
酸奶：150g
牛奶：100g
冷水：20g
[辅料]
细砂糖：220g
南瓜泥：180g
鲜奶油：150g
沸水：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤]
11、、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
22、、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
33、、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
44、、倒入浓稠酸奶，拌匀
55、、加入牛奶和鲜奶油拌匀，
66、、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
77、、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
88、模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
99、待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
1010、隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
[小窍门]
.小贴士
1、、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙