【广东】桃胶养颜清润羹
“ 过年鱼肉吃多了，赶紧炖上一些清清肠胃润润肺吧。”
[主料]
桃胶：10克
冰糖：适量
枸杞：少许
[辅料]
皂角米：5克
银耳：1朵
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[桃胶羹的做法步骤]
1、桃胶、皂角米提前一晚泡发，银耳泡开后切碎。
2、慢炖锅中加入适量清水，把银耳、桃胶、皂角米和冰糖一同放入锅内。
3、慢炖锅高档位，慢炖4个小时。
4、待快完成是加入洗净的枸杞。
5、焖几分钟后即可盛出食用。
6、浓稠有胶质的银耳羹。完成。
[小窍门]
皂角米和桃胶需要提前一晚泡发，如果桃胶有些许黑色杂质要去除，银耳也分糯耳和脆耳，脆耳口感清爽，糯耳熬出来比较粘稠，随个人喜好。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹