麻辣肠
[主料]
猪肉：1000克
麻椒：适量
花椒：适量
水：适量
盐：适量
[辅料]
酱油：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣肠的做法步骤]
1、猪肉切成一厘米见方的肉丁，备用
2、将花椒，麻椒炒熟，打成面
3、将花椒，麻椒面和酱油，辣椒面，水盐放入肉丁中拌匀，腌制一天一夜以便入味
4、买来的肠衣套在漏斗嘴上，把腌制好的肉灌在肠衣里即可。灌好之后用针扎孔，晾晒，吃的时候蒸40分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 私房菜