【温州】五花肉烧闸蟹
“ 在我们老家乡下，闸蟹都不是用来蒸着吃的哦。更多的人是将它对切煎制再用料酒酱油来烩制一下。比起清蒸的这类似红烧的方法使的闸蟹更为的诱人。还有就是五花肉入菜，更是画龙点晴之功，十分的香鲜有味哦。
春节家宴上，这烧闸蟹比清蒸蟹更要诱人哦。”
[主料]
闸蟹：3只
[辅料]
五花肉：适量
姜：5片
葱：适量
料酒：4茶匙
酱油：1茶匙
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[五花肉烧闸蟹的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、锅里加少许的色拉油，再将五花肉下锅煸出油。
3、再加入姜蒜爆香，再将闸蟹切口向下摆放煎制。
4、加入料酒及酱油，料酒的用量可以多一点。
5、焖煮至收汁后加入适量葱段即可。
6、这样子一份五花肉烧闸蟹就完成了。
[小窍门]
闸蟹的切口向下煎制，能更好的锁住其鲜美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱