香酥炸鱼
“ 现在爱好钓鱼的人越来越多，自己钓的野生小河鱼炸着吃下酒最好”
[主料]
小河鱼：500g
[辅料]
盐：适量
椒盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
生粉：适量
烧烤料：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥炸鱼的做法步骤]
1、小河鱼去除头尾再去内脏和鱼鳞洗净控干水分待用。
2、加少许白胡椒粉、盐、椒盐、料酒、生抽姜丝腌制一个小时，炸之前再加生粉抓匀。
3、锅烧热下花生油，用筷子试一下油温，筷子冒小泡就可以炸了。
4、将鱼一条一条放入油锅中火用筷子翻动。
5、炸至两面金黄出锅。
6、开大火将油温升高，炸好的鱼再次下油锅复炸一次。
7、炸至金黄酥脆就可以出锅了。
8、出锅后洒上烧烤料，再蘸醋吃最好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜