【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包
“ 大白，拥有可以信赖的结实筋骨，柔软且永不会伤人的内心。TA会在寒冷的时候给你温暖，受伤的时候给你涂药，有着身心皆可治愈的终极能力。这样的暖宝宝，你不想抱一个回家吗？我利用白面包成品洁白的特点，创作了这款暖暖的大白。因为没有油脂的加入，所以海蒂白面包是一款非常健康清淡的面包。如何才能保持其洁白的颜色是制作成功的关键，liuliu会把一些技巧分享给大家。”
[主料]
高筋粉：250g
牛奶：195g
细砂糖：35g
[辅料]
盐：3g
酵母粉：4g
草莓果粉：（装饰用）少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[大白海蒂白面包的做法步骤]
1、准备食材：高筋粉：250g，牛奶：195g，细砂糖：35g，盐：3g，酵母粉：4g，草莓果粉（装饰用）：少许
2、把材料依次放入厨师机搅拌桶内，顺序是先放干性材料，再放入液体材料，酵母放在最上面。
3、启动2档搅拌2分钟，观察材料状态，原料搅拌均匀后，转4档继续搅拌10分钟左右。直至面团可以拉出大片不易破的薄膜。
4、将面团滚圆，放入器皿中等待发酵。器皿外盖保鲜膜放入烤箱，烤箱中再放一小杯（盆）热水，促进发酵。
5、当面团发到原来的2－2.5倍大时停止发酵。发酵的时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
6、发酵好的面团排气后，分成4等份。分别将面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
7、如图所示，将每一份面团做出大白的样子。
8、都做好后，进行二次发酵。
9、当面包坯子发酵止原来的2倍大时，在其表面筛上一层高粉，筛面粉的过程中预热烤箱150度。
10、面包入烤箱中层，上层放烤盘隔热防止上色。150度25分钟出炉。
11、出炉后，用食用色素笔画出眼睛，如果没有色素笔可用融化的巧克力来画。再用一块油纸剪出镂空心形，将其放在适当的位置，把草莓果粉筛在上面，萌萌的大白就做好了。
12、大白，是一个完美的家人、伴侣、朋友的化身。它拥有超凡的共情能力，并能无条件的接纳对方的负面情绪。
13、可惜大多数人在生活中没有这样的完美体验。大白的出现，让我们渴望真挚，善意，美好的愿望在卡通片里得以实现。
14、他在危险的时候保护你，在生病的时候照顾你，在低落的时候拥抱你，在暴躁的时候接纳你，且永远稳定永远柔软。
15、这让你对它产生如同婴儿对母亲般的纯粹信任与依恋。
16、大白拥有可以信赖的结实筋骨，柔软且永不会伤人的内心。
17、让人看着舒服的可爱外表，永远不会腻烦的动人声音。
18、大白在寒冷的时候给你温暖，受伤的时候给你涂药，有着身心皆可治愈的终极能力。
19、这样的暖宝宝，你不想抱一个回家吗？
[小窍门]
1、.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
2、.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。
3、.面包入烤箱中层，上层放烤盘隔热防止上色。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙