【四川】红丝绒小蛋糕
“ 中国最热闹的节日，必属春节无疑~~~
而春节过后，自然就迎来了最浪漫的情人节~~
说起情人节，当然少不了香槟，玫瑰，烛光晚餐~~~
但喜欢烘焙的人，怎么能不试试DIY情人节蛋糕呢~~~
浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~
用一款心型模具~~做一款红丝绒小蛋糕~~~筛上糖霜，更增甜蜜~~~
用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~”
[主料]
低筋面粉：104g
红曲米粉：6g
鸡蛋：3枚
玉米油：20g
牛奶：60g
细砂糖：100g
[辅料]
糖霜：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[红丝绒小蛋糕的做法步骤]
1、备好食材：低筋面粉过细筛；鸡蛋同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；备好红曲米粉；
2、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀；
3、调入红曲米粉继续搅拌均匀；
4、鸡蛋同细砂糖混合，用电动打蛋器隔温水打发，提起打蛋头，蛋糊能划出明显的划痕而不易消失即可；
5、筛入低筋面粉；
6、用刮刀上下翻拌均匀后，倒入红曲米粉液体；
7、再次用刮刀上下翻拌均匀；
8、我用的是学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
9、倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；
10、烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
11、程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉后，筛上糖粉即可。
[小窍门]
1、、我用的是学厨学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、、所有烘焙容器都需无油无水；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙