糖醋茄子
[主料]
茄子：1根(大)
[辅料]
糖：3茶匙
醋：2茶匙
生抽：2茶匙
淀粉：半汤匙
蒜瓣：3粒
[调料]
盐：1茶匙
鸡精：1茶匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋茄子的做法步骤]
1、紫把茄子，比绿把茄子紫色浅，味道也淡。。洗干净，切滚刀块，撒1茶匙盐拌匀。静置10分钟，腌出水分。
2、腌好的茄子，挤干水分。。蒜瓣拍碎。。1茶匙盐1茶匙鸡精，3茶匙糖，2茶匙醋，半汤匙水淀粉，适量的水，调个糖醋料碗(。’▽’。)♡
3、热油同时煸茄子和蒜末，直到皮色鲜艳，肉色起焦。。中途加水，皮会败色。盖了盖子，水汽闷出来，皮会败色。不勤翻拌，水汽蒸起来，皮会败色。。所以，你知道怎么做了吧？。
4、熟了，料汁下下去。
5、看起来油光水滑，其实并没有放多少油的，内里一点都没吸油，而且酸甜可口(。’▽’。)♡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜