奶油纸杯蛋糕
“ 一年一度的教师节又来啦，每年都会自制美食送给我亲爱的老师，今年做的是奶油纸杯蛋糕，因为做法简单，颜值高，显得比较有面子，哈哈哈！蛋糕体就是戚风蛋糕的做法，上面挤上自己喜欢的图案就可以啦，再用礼盒装起来，心意满满的！”
[主料]
鸡蛋：4个
柠檬汁：适量
色拉油：40g
低筋面粉：60g
牛奶：45g
白砂糖：80g
[辅料]
糖珠：适量
奶油：200克
细砂糖：20克
色素：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油纸杯蛋糕的做法步骤]
1、首先将蛋清蛋白分离
2、倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
3、加入蛋黄，搅拌至乳化状态
4、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
560、g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
6、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
7、将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
8、将蛋糕糊装入裱花袋
9、挤入杯纸托，挤8分满
10、烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
11、奶油加入糖
12、打发成如图的状态，加入色素调成不同颜色的奶油霜
13、蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果
[小窍门]
1、.奶油推荐使用蓝风车，稳定不易融化。
2、.烘烤温度根据自家烤箱选择！
3、.用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘，没有可选烘焙纸杯。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙