【四川】腐乳红烧肉
“ 红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
今天就和大家分享这样一道回味无穷的腐乳红烧肉。”
[主料]
五花肉：500g
料酒：1勺
冰糖：30g
淘米水：1小碗
[辅料]
姜：两片
豆腐乳：2块
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腐乳红烧肉的做法步骤]
1、准备材料。
2、五花肉切大小合适，冷水下锅煮去血水。
3、然后将五花肉倒入锅中，干煸出油至金黄色。
4、锅中倒入适量的橄榄油，然后加入冰糖小火加热至冰糖王权融化。
5、然后将五花肉倒入锅中，翻炒两下。
6、接着将料酒和豆腐乳混合捣成泥。加入五花肉中。
7、接着加入淘米水，没过五花肉。
8、 加入姜片小火加热至收汁。
9、美味的腐乳红烧肉就做好啦。
[小窍门]
温馨提示： 为什么要加入淘米，水淘米水里含有淀粉质让红烧肉保持鲜嫩，同时也能让红烧肉肥而不腻。
所属分类： 热菜 家常菜