花生元宵
[主料]
青红丝：适量
水磨糯米粉：适量
花生：适量
水：适量
[辅料]
桂花干：适量
枸杞：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[花生元宵的做法步骤]
1、红皮花生用炒锅干炒熟，放凉备用。
2、放凉后的花生去皮。
3、用擀面杖将花生仁碾碎。
4、因为这次我爸买的青红丝很湿，所以我们提前两天摊开晒干。
5、将晒干后的青红丝切碎。
6、将青红丝、花生仁和白糖以1:1:3的比例拌匀。
7、用温热的水将糯米粉和成偏软的面团。
8、从面团上揪下一小块，在手心沾上一些干糯米粉、搓圆。左手托住小面球的同时慢慢旋转，右手食指顺着转动的方向在小面球的中心顶出一个坑。要注意周边的面皮不要太厚。
9、在小坑中塞入拌好的元宵馅，慢慢收口、搓圆。
10、在盘子上撒上干糯米粉，将搓好的元宵放在干粉上，防止粘盘。
11、大年初一早上，烧开水后，将生元宵放入热水中，烧至浮起时撒入枸杞，枸杞变软后捞出，最后撒一点桂花干即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食 家常菜