三鲜水饺馅
[主料]
猪瘦肉馅：1斤半
鲜虾仁：适量
艽菜：适量
食用油：2汤勺
[辅料]
海鲜酱油：1汤勺
蚝油：2小勺
葱末：适量
姜末：适量
料酒：1小勺
胡椒粉：少许
盐：少许
鸡精：2小勺
口味：咸香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜水饺馅的做法步骤]
1、先拌肉馅。放入适量葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，2汤勺玉米油，1汤勺海鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺鸡精，适量水，朝一个方向搅成泥状。盖上盖焖一会入味。
2、虾仁洗净去虾线，切成小段，加入少许料酒，半小勺蚝油腌一下。
3、将煨好的虾仁和肉馅拌一起。
4、最后加入艽菜。
[小窍门]
用虾仁+纯肉馅包出来的饺子更好吃，也可根据自已口味在肉馅里加别的青菜。
使用的厨具：其他
所属分类： 私房菜