【浙江】香菇蒸鸡
“ 除夕夜，婆婆已经准备了丰盛的食材，就等着我做一桌营养又健康的美味佳肴了。这道香菇鸡肉就选择了蒸的方法，最大限度地保留了食材的原汁原味，鸡肉经过一个小时的腌制再蒸，相当入味，鸡肉的滑嫩与香菇的醇香混合，营养丰富、鲜美可口，成为最抢手的一道菜”
[主料]
三黄鸡：半只
香菇：适量
淀粉：3勺
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：半勺
黄豆酱：2勺
生抽：1勺
蚝油：半勺
料酒：2勺
白糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇蒸鸡的做法步骤]
1、三黄鸡处理干净
2、香菇用水泡发
3、鸡肉剁成块
4、加入2勺黄豆酱拌匀
5、放入姜蒜末、2勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油拌匀
6、放入3勺淀粉和适量泡香菇的水抓匀腌制1小时
7、取一深盘，把香菇摊在盘中
8、均匀放上腌好的鸡块
9、锅中放水烧开，盘子放到蒸架上，中小火蒸30分钟
10、撒上葱花
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜