【河南】鸡祥如意
“ 家，是快乐的源泉，家，是幸福的港湾！新年的钟声在团圆中回荡，快乐的荧火随着笑容闪烁，富贵的春联洋溢着财源滚滚，甜蜜的美酒温馨着美好生活。做了一道吉（鸡）祥如意甜点，恭祝朋友们万事如意！生活甜蜜！鸡年大吉！”
[主料]
中筋面粉：85克
枧水：2克
豆沙馅：适量
[辅料]
转化糖浆：50克
玉米油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[鸡祥如意的做法步骤]
1、盆里放入糖浆，枧水。（如果没有枧水，可用纯碱和水以 1:4 的比例配制）搅拌均匀后倒入玉米油。
2、筛入低筋面粉。
3、和成光滑的面团，醒三小时左右。
4、分出少许面团加入红黄食用色素揉成光滑的面团。
5、原色面团分成两大（公鸡母鸡）四小（小鸡）小剂子，用手掌按扁放入豆沙馅。
6、包起捏紧收口向下放，一端捏出向上翘起做鸡头部，一端做尾部。
7、依次做好。
8、红色面片刻出椭圆形。
9、粘贴做翅膀，半圆形做鸡冠，用竹签压出几个凹痕。
10、黄色捏出三角形做嘴巴，红色搓水滴状粘贴在嘴巴下边。
11、背部粘贴红色面片，母鸡就做好了。
12、同样方法制作公鸡，黄色面片刻出细条状，红色的也刻几条。
13、交错粘贴到尾部做羽毛。
14、公鸡就做好了。
15、小鸡分别粘贴好黄嘴巴和红色小翅膀，小鸡就做好了。
16、依次摆放在烤盘中，除红黄色外均匀的刷上全蛋液。
17、烤箱预热好：上165，下155，放中下层，烤18分钟。
19、快乐的一家！
20、可爱的小鸡！
21、恭祝朋友们新年里万事如意！
22、生活甜蜜！
23、鸡年大吉！
[小窍门]
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。（如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合，既成中筋面粉。） 面团和好后要盖上保鲜膜醒三个小时左右，晚上和好的面团，第二天开始做也完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同，如果第二天发现面团变硬了，可加一点点的食用油揉几下就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙