葱油拌面
“ “葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一，它不但可以去腥增香，还能健脾开胃，促进食欲，并且还有防癌抗癌之功效。
“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一，其特色便是熬制葱油，用文火慢慢将葱的香味熬出，然后将其浇到煮熟的面条上，再淋入酱油调味即可，食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食！”
[主料]
水面：160g
香葱：8根
[辅料]
油：适量
鲜酱油：适量
老抽：少许
口味：葱香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱油拌面的做法步骤]
1、备好食材
2、将洗净的香葱切段
3、锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸
4、葱白炸至上色后下入葱绿继续炸
5、炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可
6、将炸好的葱油倒入碗中备用
7、水开后下入面条
8、面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入
9、调拌均匀后即可享用！
[小窍门]
1、、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来
2、、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀
使用的厨具：煮锅、炒锅
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