腊鱼
“ 前段时间家人和朋友们到水库里网了不少的鱼回来。
一下吃不完便用来做腊鱼了。
虽然是罗非鱼，但因为和野生的差不多，所以味道也是没得说呀！”
[主料]
罗非鱼：约5000g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[腊鱼的做法步骤]
1、罗非鱼约十斤。
2、杀好，沥干水分。
3、接着加入适量盐，酱油和白酒腌制一晚。
4、串起来约晒两周便可（个人觉得晒腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分）.
[小窍门]
1、。腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。
如果晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分子。
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