酱香猪尾巴
[主料]
猪尾巴：适量
[辅料]
姜片：适量
料酒：适量
葱：适量
尖椒：适量
八角：适量
香叶：适量
白芷：适量
野生姜：适量
冰糖：适量
口味：酱香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[酱香猪尾巴的做法步骤]
1、锅内放入适量压榨食用油，待油温六成色，放入七八粒冰糖，炒至糖色微光并泛起细泡。
2、把呛过水的猪尾巴，放去锅里翻炒，至上色均匀，放入八角，葱白，姜片。辣椒翻炒，
3、待炒出香味，放入少量鲜味酱油，继续翻炒均匀，倒入料酒。
4、倒入热水没过猪尾，放入白芷一片，野生姜两颗调味，两片香叶，一片桂皮。
5、中火烧制30分钟左右，然后大火收汁即可！
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜