【陕西】甜盘子
“ 甜盘子是陕西很多地方都做得一种甜食，尤其是陕西回民做这道甜食更著名。甜盘子和传统八宝甜饭还是有一些区别的。近几年甜盘子也经过了改进，增加了更多的新鲜食材，甜盘子色泽更诱人，味道也更酥甜可口。这次专门请教了清真餐馆的厨师，做了这道诱人的甜盘子，年夜饭有这道甜甜蜜蜜的甜盘子一定会增色不少。”
[主料]
糯米：500g
[辅料]
红糖：200g
核桃仁：适量
玉米油：50g
蜜枣：4颗
葡萄干：适量
花生仁：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[甜盘子的做法步骤]
1、准备糯米，将糯米清洗干净浸泡6小时以上。
2、煮锅中加水，将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。
3、捞出沥干水分。
4、炒锅中放入玉米油，放入红糖，加水小火溶化红糖。
5、溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。
6、煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。
7、取一只碗(碗底抹一层油)，将各种果料整齐的码入碗中。
8、装入拌好红糖的糯米，表面抹平。
9、盖上保鲜膜，上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。
[小窍门]
1、、糯米一定要浸泡。
2、、煮好的糯米捞出时尽量控干水分。
3、、加入红糖水时要一边搅拌一边观察，不必加的太多。
4、、根据各人口味喜欢甜的吃时可以加蜂蜜或白糖。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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