【辽宁】天鹅大米糕（之一）
“ 辽宁地区鲜族人比较多，因此会制作好多鲜族人特有的特色食品，这款米糕，我是利用的翻糖工具，土洋结合了一番。创作的主题是#相亲相爱，多子多福#，两只天鹅相亲相爱一辈子，葡萄寓意是多子多福，新年好运连连。这次和了一斤的面，制作了几种造型的米糕，每一种制作都很费心费力，但都代表着主人的一片心意，喜欢的看看：”
[主料]
大米粉：500克
糯米粉：30克
[辅料]
猪油：适量
白糖：适量
开水：适量
色素：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[天鹅大米糕的做法步骤]
1、准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2、和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3、白色面团揉润
4、翻糖工具
5、将白色面团放入模具，按扁
6、倒出来成基本型
7、用红色和黄色的面团制作出底部花边，（重新放模具中就成型了）
8、葡萄工具压出花
9、叶子的花等
10、组合，蒸锅上汽10分钟就可以
11、出炉
12、成品
13、成品
14、成品
[小窍门]
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
使用的厨具：蒸锅
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