【四川】盐边牛肉
“ 盐边是攀枝花一个小县城，这一带盐边牛肉广为世人熟知，所以起名盐边牛肉。
攀西高原地处亚热带气候，当地属于民族聚居地区，历史悠久，风土人情迷人多姿。经过长期的大杂居与各民族在文化经济交流发展，形成了多民族特色的饮食文化，盐边牛肉由此诞生。正宗的盐边牛肉肉源取自攀西高原，佐以经典的川菜调味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合。所以广为广大食客推崇。作为一个地道的四川人吃的辣，吃的麻。
年夜饭的餐桌上这样一道麻辣十足的菜一定会让亲朋好友赞不绝口。”
[主料]
牛腱子肉：350g
藤椒油：1勺
盐：3g
香叶：5片
青椒：半节
糖：3g
芹菜：适量
凉开水：适量
[辅料]
香油：2勺
料酒：1勺
桂皮：1片
小米辣：5个
生抽：1勺
葱：适量
鲜露：几滴
八角：5个
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[盐边牛肉的做法步骤]
1、准备好材料。
2、牛腱子肉洗干净，电火锅里加入适量的水，放入香叶，桂皮，加入料酒将牛腱子肉煮熟透。
3、芹菜，青椒，小米辣切细碎。
4、将所有配料放入碗中加入凉开水混合均匀，加入几滴鲜露提鲜。
5、牛腱子肉切大小厚度合适。
6、将切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均匀。然后摆盘。
7、美味的盐边牛肉就做好啦。
所属分类： 凉菜 家常菜