干炸带鱼
“ 带鱼刺少肉嫩，一直最爱”
[主料]
带鱼段：500g
[辅料]
鸡蛋：1颗
面粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：少许
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[干炸带鱼的做法步骤]
1、直接超市买来的带鱼段，洗净里面的黑色粘膜和内脏！控水后放盆内加料酒生抽五香粉鸡蛋清盐等调料腌制二十分钟！
2、锅内倒油加热七八十度，带鱼在干面粉里打滚，然后抖掉多余的面粉！下锅略炸，首次不要炸太厉害！捞出，锅内油继续加热，然后带鱼第二次下油锅，炸至色泽鲜艳出锅！
3、洒上孜然粉，外酥里嫩，色泽金黄！可以认真的吃上半盘，为什么认真，因为好吃，最重要是要认真挑刺
[小窍门]
为什么加干面粉，因为这样炸出来酥脆！为什么炸两次，还是因为酥脆，而且不容易松散碎掉！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜