南瓜莲花卷
“ 记得小时候过年或者谁家办喜事时，就会蒸各种造型的馒头，花卷，还会让孩子们一起动手做各种形状的小动物，那温馨的场景让我一直来对花卷都有一种暖暖的情怀，也喜欢做各种花卷。
莲花卷应该是中式面点里比较漂亮的一种花卷造型，它花型看似复杂，其实做起来很简单，两块面团经过擀、切、压，就呈现出如此漂亮的花型，而用南瓜泥来和面更有了一种丰收和喜庆的意味。”
[主料]
南瓜：适量
中筋面粉：300g
[辅料]
酵母：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜莲花卷的做法步骤]
1、南瓜去皮切成片上锅蒸熟压成泥
2、南瓜泥、酵母放入面粉中
3、多揉一会儿，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，等面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可
4、面团取出揉匀排气，搓成长条，切成大小合适的剂子；
5、再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片；
6、面片先对折，再折三角形；
7、三角形切两刀，一组两个做好
8、将两组最大的那块切口长边相对，剩下两组也是长边相对叠上去
9、小三角也是最长边相对，用一根筷子横着压一下
10、将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢
11、抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯
12、莲花卷生胚放到蒸架上，凉水入锅，二次醒发20分钟
13、大火烧开后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖即可
14、漂亮的花卷造型，用枸杞装饰一下
15、美美滴
16、再来一张
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 创意菜 老人 早餐 馒头花卷 夏季食谱 学生