【上海】酸甜萝卜花
“ 上海酸甜萝卜花
洛神花有美容、瘦身、降压之功效！洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。
萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
今天这道用这两种食材做一道小清新的美食！”
[主料]
萝卜：500克
洛神花：20克
[辅料]
糖：六茶匙
白醋：一茶匙
水：适量
盐：三分之一茶匙
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[酸甜萝卜花的做法步骤]
1、白萝卜去皮备用
2、切薄片用加入三分之一茶匙盐腌制
3、洛神花加入500ml水煮两分钟
4、捞出洛神花凉冷备用
5、将腌制好的萝卜放入凉好的洛神花水中，加入五茶匙白糖，一茶匙白醋浸泡两个小时左右
6、带上一次性手套依次取出六片萝卜叠加在一起
7、依次卷起，用刀从中间切开
8、立起来就是漂亮的花儿了
9、成品
[小窍门]
萝卜切的越薄越好卷，如果想要大点的花朵就用八片萝卜叠加在一起！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜