西芹花生凉拌黑木耳
“ 过年、过节大鱼大肉吃多了，肯定想吃点儿纯青菜、素菜，一解油腻，二能减肥。信任之美赠予的黑木耳再不晒晒就吃完了，这次的凉拌菜就选择它了，肉厚、柔软，吃起来口感极好。”
[主料]
干木耳：20
花生米：150
西芹芯：4根
红椒：半个
绿椒：半个
大蒜：4瓣
[辅料]
生抽：2大勺
米醋：2大勺
白糖：2小勺
花椒油：2小勺
香油：2小勺
盐：半小勺
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：半小时
难度：简单
[西芹花生凉拌黑木耳的做法步骤]
1、木耳温水泡发2小时，洗净，开水焯5分钟，过冷水捞出备用；
2、花生米提前用葱、姜、花椒、大料、盐煮熟捞出，去掉配料；
3、西芹用开水焯2分钟，过冷水，捞出；
4、斜切成粒；
5、红椒、绿椒切片，大蒜拍碎；
6、所有食材放在大一点儿的盆里；
7、兑汁；图中有一个大勺和一个小勺，2大勺生抽、2 大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺盐；
8、倒入盆里，拌匀；
9、已拌好。
10、  素菜也能吃出精彩！
[小窍门]
1、、木耳要挤干水分，否则会冲淡汤汁。
2、、先兑好汁，不要一个一个往盆里倒，掌握不好比例。
3、、吃不完放冰箱，西芹很容易坏，尽快吃完。
4、、花椒油提前制作好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜