茶树菇炒牛柳
[主料]
牛里脊：200g
茶树菇：150g
[辅料]
干淀粉：少许
蛋清：半个
姜：少许
生抽：2勺
青辣椒：少许
胡椒粉：少许
蒜：适量
蚝油：1.5勺
盐：少许
料酒：2勺
葱：少许
糖：少许
红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茶树菇炒牛柳的做法步骤]
1、牛里脊泡去血水切条，放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油，蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。
2、茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝，蒜稍拍碎、葱、姜切丝。
3、锅中倒油，放入牛柳炒至变色倒出备用。
4、锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
5、倒入茶树菇翻炒。
6、炒至茶树菇水份收干，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。
7、倒入炒好的牛柳翻炒均匀。
8、加入青、红椒丝翻炒片刻。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜