油泼面
“ 食品安全问题真的是头等大事，我现在连面条都不愿意买外面的，不知道里面添加了什么，所以为了健康，自己动手”
[主料]
面粉：两杯
[辅料]
油菜：几颗
葱绿：一小把
油：适量
盐：适量
蒜：4瓣
醋：3勺
芝麻：一勺
水：适量
酱油：3勺
五香粉：一小勺
辣椒粉：一勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[油泼面的做法步骤]
1、面粉放入小半勺盐，加水和成稍硬的面团，揉5分钟（面团会越揉越软）
2、面团表面刷上一层油，盖上盖子醒两到三个小时（醒的时间越长，做出的面越劲道）
3、准备其他材料，油菜从中间对半切开
4、葱蒜切末，辣椒粉，芝麻，五香粉准备好
5、醒好的面团放在刷了油的面板上
6、分成五份
7、取其中一块，擀成长方形，用擀面杖在中间按压出痕迹
8、两手拽住两头，拽成面条，一边甩一边拽的
9、按照原来的压痕把面条对半分开
10、拽面条的时候，做一锅开水，面条煮熟时加入油菜，稍微煮一下就可以关火了
11、油放锅里烧热
12、准备一个大碗，加入三勺酱油，三勺醋，捞入煮好的面条
13、捞入煮好的面条
14、放上葱蒜末
15、放入芝麻，五香粉和辣椒粉
16、浇上热油
17、立马就香味四溢了
18、搅拌一下就可以吃了
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜