口蘑清炖羊肉
“ 寒冷的冬天，最适合吃点羊肉来滋补身体”
[主料]
羊肉：600克
干口蘑：适量
[辅料]
大葱：半颗
蒜：两瓣
姜：四片
干辣椒：四个
西红柿：半个
花椒：适量
大料：一个
茴香：适量
调料包：一个
老抽：适量
糖：适量
白酒：适量
盐：四勺
味极鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[口蘑清炖羊肉的做法步骤]
1、准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开
2、准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦
3、花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感
4、羊肉飞水
5、大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒
6、电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿
7、放捞出来的肉
8、放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖
9、提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟
10、美美的吃吧，配上米饭或者面条都可以
[小窍门]
电压力锅没有普通压力锅压力大，普通压力锅用20分就够了，电的就得用30分钟，个人认为添加白酒比料酒好，好像更能去膻味，泡蘑菇的汤，还有焯羊肉的汤千万别倒掉，用来炖肉，不要放清水，那样味道不好
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜