凉拌茄子
“ 非常下单的一道小菜，无论是配饭或是拌面都可以。”
[主料]
茄子：4根
[辅料]
香菜：两根
大蒜：5瓣
油：500ml
酱油：小半碗
白糖：10g
盐：5g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[凉拌茄子的做法步骤]
1、没有图片  可以自行脑补，因为好吃 ，所以把做法放上！   茄子要选用紫色把的长茄子，  先这段  再切条  这样不容易断     5公分长   1公分左右宽窄的条
2、油烧热  把香菜  大蒜切末
3、把茄子炸至金黄  控油捞出   趁热 拌入香菜  大蒜末     锅里油倒出去  然后放酱油  小半碗水  白糖 还有 盐  这个要根据口味吧   自己订  可以小火慢熬  尝尝味道     两分钟关火  倒进炸好的茄子里   马上就可以闻到香香的味道了
[小窍门]
油温要好些  不然茄子很吃油    茄子切好到做之前不要太久    茄子要选  紫把  长茄子      我用了 4根长茄子    做了两小碗     冰箱保存 可以放 5天吧    吃一些 夹出多少
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜