红烧三文鱼头
“ 鱼头含丰富DHA 就是补脑的那些 还有多种对人体有益的什么什么酸什么什么酸之类的 还有不少身体需要的微量元素”
[主料]
三文鱼头：1个
[辅料]
姜：一块
蒜头：一整头
葱：3根
料酒：3大勺
糖：1茶匙
醋：3大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
盐：适量
香菜：一小把
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧三文鱼头的做法步骤]
1、三文鱼头一个 姜一块 蒜头一整头 葱3根 料酒3大勺 醋3大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 盐适量 糖1茶匙 香菜一小把
2、姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎
3、三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/3姜片腌制20分钟
4、锅内放少许油，放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5、中火将鱼头两面煎香，放入一半的蒜头，一直煎到鱼头两面略黄
6、转大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少许水到没过鱼头将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去，煮开后转中火，盖上锅盖闷煮约20分钟
7、加入糖后大火收汁，关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀，装盘完工…
使用的厨具：焖烧锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜