#信任之美#海绵蛋糕——甜甜圈造型
“ 今天为大家带来一款甜甜圈版海绵蛋糕，配上一杯正山小种，美美的享受下午茶时间吧！”
[主料]
低筋面粉：66g
细砂糖：55g
鸡蛋：2个
黄油：20g
[辅料]
香草精：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用要用的材料，黄油隔热水融化保温(保持液态)
2、鸡蛋壳入玻璃碗中，加入白糖
3、搅拌至看不见白糖就可以啦
4、准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅
5、用打蛋器进行高速打发
6、打发到蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)
7、打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液就打发好了
8、筛入低筋面粉，轻柔快速的翻拌均匀
9、液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀
10、拌好的面糊状态
11、面糊装入裱花袋中，剪小口
12、挤入模具8分满
13、 入烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模
14、配上一杯红茶
15、动心么，一起来做吧
[小窍门]
1、、烤箱请提前预热，每个烤箱温度不同，请自行调整烘烤温度；
2、、全蛋如何判断打发好:蛋糊中插一支牙签(1/3入蛋糊)，不倒就说明打发好了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙