＃信任之美＃温州肉丸
“ 夜市街上新开了一家小吃店，其中有温州肉丸，遥想当年在温州呆了三年，也是吃过不少，于是每次上班经过都想着什么时候要尝一尝，终于在某天早上如愿了，味道还可以，但没有吃到我的心坎上去，今天心血来潮，不妨自己试着做做！”
[主料]
瘦肉：300g
黄酒：适量
芹菜：适量
紫菜：适量
味极鲜：适量
醋：适量
[辅料]
红薯粉：适量
盐：适量
豆腐皮：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[温州肉丸的做法步骤]
1、瘦肉剁碎，如果有绞肉机，更方便
2、将瘦肉放入碗中，加入鸡蛋清，番薯粉，适量味极鲜，料酒，醋，盐，糖，向一个方向拌匀，同事锅内加水开始煮
3、另准备汤碗依据个人喜好加入佐料，并加入适量味极鲜，料酒，醋，盐
4、水开后，转小火，加了香菇，个人喜好，将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内，全部下锅后开大火煮，待瘦肉丸浮上后，掠去泡沫，转小火
5、可以直接取锅内肉汤加入汤碗中
6、待瘦肉丸熟透，捞入碗中，完成
[小窍门]
第一次做，没有达到期望中的效果，应该是番薯粉放少了，吃起来不够有韧劲，另外瘦肉丸做得不够好看，其他都不错，味道鲜美，营养搭配也合理！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜