青椒肉丝鸡蛋羹
“ 肉末蛋羹是孩子特别爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味”
[主料]
大青椒：1个
猪精肉：200g
鸡蛋：4个
[辅料]
水淀粉：适量
油：2汤勺
五香粉：1小勺
葱：1段
姜：1小块
盐：1小时
生抽：1汤勺
蚝油：半汤勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[青椒肉丝鸡蛋羹的做法步骤]
1、青椒肉丝鸡蛋羹做法的步骤 鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以
2、搅拌均匀，
3、倒入约4小碗的开水。
4、放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
5、蒸好的蛋羹细腻滑嫩
6、肉、青椒和葱备好。
7、肉切丝用生抽腌渍5分钟。
8、青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。
9、炒锅热油，先炸香葱姜。
10、放入肉丝炒至变色。
11、加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟
125、分钟后水淀粉勾芡。
13、盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。
[小窍门]
蒸鸡蛋羹的时候先加入一点点盐，不要太咸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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