大骨头烩酸菜
“ 大骨头烩酸菜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一。
大骨头烩酸菜以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，家常口味。”
[主料]
大骨头：适量
酸菜：适量
脊骨：适量
[调料]
料酒：适量
口味：原味
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：高级
[大骨头烩酸菜的做法步骤]
1、冷水打焯，倒入料酒。
2、打焯后，清洗骨头。
3、清洗完毕，准备酸菜。
4、酸菜用凉水清洗，洗完放小碗里。
5、切葱姜蒜。
6、锅内热油，蒜姜爆香，炒酸菜，加盐，十三香，大料。
7、加酱油，葱花，加水。
8、放入骨头和脊骨，在多添水(水没过大骨头)。
9、大火烧开，开锅以后，小火慢炖。
10、出锅前放味素。
11、完成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐 晚餐