菠萝山药鸡丁
“ 营养分析
1、. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
2、. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
3、. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。”
[主料]
菠萝：适量
山药：适量
鸡腿肉：适量
[辅料]
番茄沙司：适量
糖：适量
白醋：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝山药鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿去骨切丁，上浆。
2、菠萝在三分之一处切开，挖掉果肉。
3、山药去皮切丁，菠萝肉切丁。
4、沙司 糖 白醋 水 淀粉勾兑成汁备用。
5、锅中放油放入山药炸至金黄。
6、把鸡丁过油至变色倒出，控油。
7、锅中留底油，倒入番茄汁炒至粘稠红亮。
8、加入鸡丁 山药 菠萝翻炒均匀，点上少许的明油即可。
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