卤鸡翅
“ 很多朋友觉得卤味很难搞。其实，只要留有一盒老卤水，就可以轻松搞定！每次剩余的卤汁，倒出时过滤一下，存做老卤，下次用的时候，从冰箱取出就行。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
卤粉：适量
葱花：适量
姜：适量
老卤汁：适量
草菇酱油：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤鸡翅的做法步骤]
1、新鲜鸡翅分段，用清水浸泡一个小时，去血水。
2、姜末 、葱段、卤粉一勺、草菇酱油两大勺腌鸡翅。需要腌的时间有点长，一般3小时也可以。我比较喜欢晚上睡前腌制着，第二天早上煮。
3、这是我的老卤汁。每次卤完后过滤去渣，煮沸后放入盒子里保存着。
4、加适量水，煮老卤水。
5、放入腌制好的鸡翅。
6、煮沸一次后，火开到中小火，慢慢炖25分钟左右。
725、分钟后，已经可以了。
8、我会这么让肉泡着，让肉更入味和上色。
9、吃饭的时候捞出就行了。
10、味道不错喔！
11、别忘了卤水稍微收汁，过滤后存做老卤。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜