#信任之美#玫瑰煎饺
“ 韭菜，鸡蛋，虾肉加适量调味品（姜末，白胡椒粉，五香粉，盐，香油）搅拌成馅料，面粉加入开水和成面团。”
[主料]
韭菜：一把
鲜虾：适量
[辅料]
鸡蛋：两个
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[玫瑰煎饺的做法步骤]
1、取一小块面团，用擀面杖擀成长条面片，切刻为波浪形
2、波浪面片完成图
3、中间填上馅料，将面片皮对折
4、从一头卷起
5、完成。不粘锅淋入少许油，将饺子放入，小火煎，待底部定性，加入半碗水，盖上盖子，水收干，即可食用。
[小窍门]
有的玫瑰饺子，是用五个饺子皮叠放，然后对折卷起而成，优点是：操作简单，缺点是口感不好，叠放会使皮厚，口感欠缺。这个是我自己琢磨出来的，灵感来源于一种翻糖磨具。外皮的做法虽然繁琐些，但口感上胜出，不会出现外皮薄厚不均的现象，还有一个优点就是，这个方法包的玫瑰饺子，馅料足。这是五皮叠放法所达不到的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜