一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩
[主料]
牛腩：1000克
西红柿：3个
香芹：1根
[辅料]
葱：1根
茄汁黄豆：1盒
蒜：6瓣
[调料]
八角：3个
小茴香：3克
白糖：5克
盐：5克
花椒：8颗
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩肉切成约3×3厘米的块儿，西红柿用开水烫后剥皮切块，香芹切成约2厘米的段。
2、牛腩肉冷水下锅汆水打沬，捞出倒入高压锅，加清水没过牛腩，加入姜，葱，大料，小茴香，盐清炖四十分钟至软烂，滤出杂质，捞出备用。
3、锅内加花生油50克，下入葱花炒香，依次加入番茄酱50克，番茄沙司30克，西红柿丁，茄汁黄豆180克，翻炒均匀，煮2分钟
4、倒入牛肉原汤和熟牛腩块，加入糖、盐调味，中火慢炖10分钟。最后加入蒜末，香芹段，即可出锅。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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