红果家菜谱之茄汁鸭
“ 这次做的鸭腿，完全颠覆了我以往的做法，不仅仅加了红果家的番茄火锅底料，还加了豆瓣酱，辣味、颜色都上去了，鸭子也很入味，连不爱吃鸭子的木头，都说特别入味。看着就是色香味俱全，完全没有了鸭子的土腥味，还特醇厚醇香，喜欢吃鸭的可以试试这个方法，不会让你失望的。”
[主料]
鸭腿：3个
植物油：30克
生抽：5克
八角：1个
花椒粒：10个
[辅料]
红果家番茄火锅底料：15克
味精：1克
姜：5克
豆瓣酱：15克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[茄汁鸭的做法步骤]
1、准备好所需食材
2、把鸭腿洗净切切块，
3、下开水里焯烫煮开捞起，
4、姜切片，香葱洗净切末
5、热锅凉油，油热 成下番茄酱、
6、豆瓣酱小火翻炒出红油，
7、加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
8、加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，
9、加生抽翻炒均匀
10、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，
11、加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可
[小窍门]
1、、 鸭子最好焯水好去土腥味
2、、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐
使用的厨具：炒锅
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