银鱼鸡蛋汤
“ 老公因为有应酬，晚上不回来吃饭了，只有我和女儿在家，就煮个简单的汤好了，虽然简单，却很好喝，至少我们一家人都喜欢，我们觉得比银鱼鸡丝汤更好喝，银鱼干是朋友从鄱阳湖带来的特产，味道非常鲜美。
 银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。”
[主料]
银鱼干：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
胡椒粉：少量
葱、姜、盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[银鱼鸡蛋汤的做法步骤]
1、银鱼干洗净待用。
2、汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。
3、一个鸡蛋打成蛋液。
4、水开后转小火煮5到10分钟。
5、煮好后倒入蛋液。
6、加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、银鱼干不用提前浸泡，泡久了影响口感。
2、、加胡椒粉是为他去腥味，不喜欢可以不放。
3、、汤本身已经非常鲜美，最好不要加鸡精和味精。