#信任之美#脆皮小肉丸
“ 我家孩子特别喜欢吃脆皮的菜和小点心。以前都是给他炸鸡米花，今天试试用肉末和虾仁没有想到味道超赞。”
[主料]
料酒：适量
生姜末：适量
鲜味酱油：适量
蚝油：适量
虾仁：50g
肉末：150g
香葱：适量
[辅料]
面包糠：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：一个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮小肉丸的做法步骤]
1、准备150g肉末
2、鲜虾去壳去虾线切碎
3、放入所有材料
4、搅拌均匀
5、准备三个碗，一份玉米淀粉、一份鸡蛋液、一份面包糠
6、取适量的肉末搓圆（不要太大，太大不容易熟）裹上一层玉米淀粉
7、裹上一层鸡蛋液
8、裹上一层面包糠
9、依次裹好备用
10、锅里倒入适量的油（筷子放入油锅中冒小泡泡时可以把丸子放下去了）
11、放入丸子转小火炸至金黄色捞出控油即可。
12、成品
13、成品
14、成品
[小窍门]
这道菜没有放盐和鸡精，酱油和耗油本身就咸鲜所以不用放。
使用的厨具：炒锅
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