酱爆小管
[主料]
小管：500g
[辅料]
洋葱：适量
青椒：适量
小米椒：适量
海鲜酱：适量
鸡粉：适量
老抽：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆小管的做法步骤]
1、将料切好备好。
2、备好一盆冷水，不够冷加点冰块，备用。
3、锅放水烧开马上将小管倒入锅中，不用等水再次烧开，大概30秒即可捞出。
4、从锅里捞出的小管入冷水中冷却后捞出备用。
5、锅下油，将青椒，洋葱，小米椒，姜片下锅炒，加入一勺的水，再加入3勺海鲜酱，少许鸡粉，少许盐翻炒。
6、翻炒2下就可以装盘了。
[小窍门]
起锅前不要翻炒太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜