#信任之美#蟹粉银鱼
“ 银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
我们本地的银鱼最常见吃法是炒蛋或者炖蛋，今天改变一下，参考了蟹粉虾仁的做法，做了蟹粉银鱼！”
[主料]
银鱼：250克
蟹粉：2勺
[辅料]
色拉油：适量
料酒：2勺
白胡椒粉：少许
盐：少许
姜末：适量
蒜瓣：1个
葱：少许
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹粉银鱼的做法步骤]
1、银鱼用水冲洗一下，沥干水份
2、放入盆里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制一下
3、起个大油锅
4、加热后，放入银鱼过油
5、捞出沥干备用
6、提前自己熬好的蟹粉
7、另起油锅，爆香姜末、蒜末
8、放入蟹粉炒散，如果干可以加点高汤
9、再放入银鱼炒匀
10、加点料酒去腥
11、加点盐、白胡椒粉和鸡粉炒匀（还可以像蟹粉虾仁一样淋点醋）
12、撒上葱花出锅装盘
[小窍门]
银鱼的推荐吃法是炒蛋或者炖蛋，偶尔改变一下，这个做法参考是蟹粉虾仁的做法，最后可以也淋点醋
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐