番薯煎饼&卷饼
[主料]
面粉：200g
白糖：15G
食用油：适量
[辅料]
番薯：2小个。
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[番薯煎饼&卷饼的做法步骤]
1、普通的中筋面粉就可以了。加入15g白糖。慢慢加水揉成团。在加入食用油。差不多快1汤勺。把食用油揉进面团里。醒半小时
2、选的红心番薯。特别好吃。削皮我削去很多。把表面的一层白色也削掉了。这样压泥容易压。也不会有番薯丝
3、番薯我是切好。倒点水。盖保鲜膜然后放微波炉20分钟蒸熟。加入白糖。
4、压成泥。放凉点备用。
5、面团分成等量。加入食用油的面团特别柔。延长度也很好。不会很容易破
6、在板上撒点面粉。擀开。放入番薯泥
7、像包子那样收口。
8、翻过来拍扁
9、卷饼的做法。番薯泥和其他3份也一样包好。然后叠在一起。擀开。卷起。在卷到头的内侧涂上水。不然会散开的
10、切个。卷面向上。擀开。
11、平底锅加点油。煎到面皮透明。要注意多翻面。防止煎太久糊了。
12、特别好吃。咬下去脆脆的。不像那种面粉和番薯泥揉一起的那种番薯饼那么腻。
13、用紫薯的话应该更好看。
使用的厨具：微波炉、平底锅