黑米馒头
“ 黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之称。除了煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米可益气补血、暖胃健脾、含膳食纤维较多，今天就用黑米做个黑米馒头。营养又健康。”
[主料]
黑米：100g
普通面粉：500g
[辅料]
干酵母：5g
水：300g
白糖：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑米馒头的做法步骤]
1、黑米100克冼净。
2、加入水300克料理机搅打成黑米糊。
3、放入白糖拌匀，再加入干酵母搅拌均匀。
4、倒入500克面粉，根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。
5、和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。
6、发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团，这一步要多揉面，揉的时间越长成品越好吃。
7、揉好的面团分成等份的小剂子。
8、依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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