红咖喱鸡翅
“ 第一次尝试红咖喱，味道与普通咖喱差不多，除了色泽深些外，没啥特别的，在烹调时还加了些红椒粉来增加辣度和颜色，下饭好菜呀，就算是剩下的汁，也可以伴饭。”
[主料]
鸡翅：6-8块
洋葱：1/4个
[辅料]
黄油：1汤匙
红咖喱粉：2汤匙
红椒粉：1茶匙
椰奶：1杯
糖：2茶匙
速溶咖啡：1/4茶匙
黑椒粉：1/2茶匙
炒面粉：2茶匙
生抽：2茶匙
鱼露：2茶匙
盐：1/2茶匙
口味：咖喱
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[红咖喱鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；
2、另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；
3、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；
4、把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；
5、倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。
[小窍门]
一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；
二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。
使用的厨具：炒锅
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