爆浆蓝莓芝士蛋糕
“ 喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！”
[主料]
低粉：100克
[辅料]
细砂糖：50克
奶油奶酪：100克
淡奶油：100克
盐：15克
柠檬汁：一大匙
黄油：60克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤]
1、将85克低粉60克黄油切小块蛋黄一个，细砂糖15克称量好放入锅里，将黄油与面粉先糅合到一起再把蛋黄揉到面团里，材料糅合均匀成团；
2、将面团放在锅中间，用手掌肚在平底锅中轻轻向四周推开，尽量厚薄一致，边缘平整，还要高出锅底2~3CM左右，再在饼皮上用叉子或者牙签戳很多小洞；
3、将100克奶油奶酪，100克淡奶油、35克糖、2克盐、15克低粉、一大匙柠檬汁（没有不加也可以）混合，有破壁机或者料理机的最好用机器直接搅打均匀；
4、过筛入锅，加入洗净的蓝莓，盖上锅盖先中火10分钟左右，然后改最柔和均匀的小火慢慢烘烤20分钟左右表面凝固即可关火然后再焖5分钟就好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙