美味肉皮冻
“ 肉皮冻富含胶原蛋白，不仅美味营养，而且还有美容养颜的功效，能抗衰老，增加皮肤的弹性。家里的猪皮攒了不少，放在冰箱里占地方，打算消耗一下，于是做成美味的肉皮冻啦。”
[主料]
猪肉皮：适量
姜片：两片
桂皮：一块
水：一锅
[辅料]
葱：一段
大料：两颗
香叶：两片
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[美味肉皮冻的做法步骤]
1、猪肉皮洗干净放入锅里煮开。
2、拿出来过下凉水，用大刮掉油脂，清除掉猪毛。
3、切成细细的丝。
4、放入煮锅中，注满水，放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮（最好用个纱布包起来）。
5、熬到水分越来越少，汤越来越浓稠，我熬了快三个小时，熬得非常充分。
6、关火，把香料挑出去，倒在容器里。
7、我分出来半碗，加了勺酱油，做了一些酱油味的。
8、倒在果冻模子里一些，晾凉就凝固了。
9、这是原味的，想吃的时候切片调味凉拌一下就可以了。
10、这是酱油味的，调味凉拌或者蘸料吃。
[小窍门]
一定要充分的熬煮，释放猪皮中的所有胶质。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐