【牡蛎炒蛋】
[主料]
海鲜之家微冻牡蛎：300克
韭黄：50克
料酒：适量
胡椒粉：适量
小葱：适量
[辅料]
鸡蛋：3个
生姜：几片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牡蛎炒蛋的做法步骤]
1、取微冻包装牡蛎肉，直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分；
2、鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段；
3、把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀；
4、锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。
[小窍门]
牡蛎焯水时间要快，不能长，长了牡蛎就不嫩了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅