秋日的私语【创意甜点】
“ 《秋日的私语》
当初秋的风悄悄掠过大地，
开始在万物上涂抹金黄，
树叶在沉默中微微地战栗，
见证着我俩深深的对望。
我念你，如老鼠念着大米，
我牵挂，如老鼠爬上瓜架，
让秋的梦想与盛夏的回忆，
报道我们即将收获的年华！”
[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
玉米油：15克
白莲蓉馅：适量
[辅料]
澄粉：20克
南瓜泥：110克
白糖：15克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[秋日的私语的做法步骤]
1、南瓜切块，上锅蒸熟。
2、蒸熟后入料理机打成泥。（这样会更细腻哦）
3、糯米粉，澄粉，粘米粉混合倒入盆中，放入白糖。
4、加入玉米油。
5、加入南瓜泥。（菜谱中用的是老南瓜，不同品种的南瓜含水量也不同，请根据面团情况酌情添加）
6、充分搅拌均匀。
7、上锅蒸熟。（蒸的时候中间搅拌几次，这样熟的快并且透彻均匀，蒸至看不到白色面块，几乎透明状就熟了。）
8、蒸好的面团倒在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。
9、揉好的面团，非常有韧性，不会沾手的哦。
10、取30克冰皮按扁，放入20克的白莲蓉馅儿。（后面要压纹路做造型饼皮不易太薄）
11、用虎口向上推着包起捏紧，收口向下放。
12、用竹签或者工具压出“米”字南瓜纹路。
13、取少量饼皮面块加入一点点的可可粉，搓细长条，压出纹路，剪掉两端。
14、放到南瓜上，做南瓜柄。
15、取花生米大小的可可面团，搓成水滴状，沾上黑芝麻做小老鼠的眼睛。
16、捏两个小圆片，沾上做耳朵，搓细长条沾上做尾巴。
17、把小老鼠放到南瓜上，做好两只。
18、可可面团擀成薄片，用裱花嘴压出小圆片。
19、用竹签切出“W”样，做叶子。
20、压出叶子纹路，搓细长条绕上两圈和叶子一起做南瓜藤，点缀小老鼠即可。
21、当初秋的风悄悄掠过大地，开始在万物上涂抹金黄，
22、树叶在沉默中微微地战栗，
23、见证着我俩深深的对望。
24、我念你，如老鼠念着大米，
25、我牵挂，如老鼠爬上瓜架，
26、让秋的梦想与盛夏的回忆，报道我们即将收获的年华！
[小窍门]
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶